Como um hobby virou empresa: a trajetória de sucesso da Più Buono Gastronomia

O que começou como um passatempo durante o período de isolamento social provocado pela pandemia da Covid-19 se transformou em um negócio consolidado no segmento de gastronomia em Feira de Santana. Proprietária da Più Buono Gastronomia, a administradora e empreendedora Samiller Lopes Mascarenhas compartilhou sua trajetória no programa Hora do Empreendedorismo, destacando os desafios, aprendizados e conquistas de quem encontrou na cozinha uma oportunidade de empreender.

Há mais de uma década atuando no empreendedorismo e há seis anos à frente da Più Buono Gastronomia, Samiller oferece serviços como mesas postas, tábuas de frios, cestas personalizadas, brunches, eventos corporativos e jantares exclusivos.

Muito antes de abrir a empresa, Samiller já demonstrava vocação para os negócios. Segundo ela, o desejo de empreender sempre esteve presente.

"Desde criança eu sempre gostei de vender alguma coisa. Eu organizava meus cadernos, alugava para os colegas copiarem as matérias, vendia folhas para tirar xerox. Até cadastrei minha mãe para vender produtos da Avon. Sempre gostei de criar alguma forma de empreender."

Inicialmente, ela chegou a cogitar cursar Jornalismo, mas acabou optando pela Administração por se identificar mais com o universo empresarial.

Foi durante o isolamento social que surgiu a ideia de transformar a paixão pela culinária em negócio. Enquanto trabalhava em home office, Samiller compartilhava nas redes sociais os pratos que preparava em casa.

As publicações despertaram o interesse dos seguidores.

"As pessoas começaram a perguntar por que eu não vendia aquilo que fazia. A Più Buono nasceu assim, junto com uma sócia italiana, a Monique, que inclusive deu o nome da empresa."

O nome Più Buono, de origem italiana, significa "mais saboroso", refletindo a proposta da marca.

Embora a pandemia tenha provocado dificuldades para diversos setores, Samiller afirma que aquele período mudou completamente sua vida profissional.

"A pandemia fechou muitas portas para alguns serviços, mas abriu outras. No meu caso, trouxe minha liberdade financeira sem que eu precisasse sair de casa."

Ela ressalta, porém, que o empreendedorismo exige dedicação integral.

"Você ganha liberdade e flexibilidade, mas muitas vezes trabalha de domingo a domingo, sem feriado e até no aniversário."

O primeiro produto da Più Buono foram pizzas artesanais italianas de fermentação lenta, com sabores pouco comuns na cidade na época.

"Começamos com pizzas artesanais e sabores diferentes, como brie com geleia de pimenta e cogumelos. Depois vieram as entradas, as tábuas de frios, as cestas, os eventos... Foi crescendo naturalmente."

Hoje, o portfólio inclui cafés da manhã, brunches, tábuas de frios, cestas temáticas, mesas postas e eventos corporativos.

Mesmo após seis anos de empresa, ela afirma que continua buscando novidades.

"Sou uma caixinha de ideias. Estou sempre pensando no que posso melhorar e ainda este ano vamos lançar várias novidades."

Quando fala sobre inspiração, Samiller cita uma referência internacional pouco conhecida no Brasil: a empresária norte-americana Martha Stewart.

Segundo ela, a apresentação dos alimentos é tão importante quanto o sabor.

"Não adianta ter uma comida gostosa se ela não tem uma boa apresentação. Para mim, comida também precisa ser bonita."

Essa filosofia influencia toda a identidade visual da empresa.

Questionada sobre o que considera seu principal diferencial competitivo, a resposta foi direta.

"Qualidade e um bom atendimento."

Segundo ela, esses dois fatores são fundamentais para conquistar e fidelizar clientes em um mercado cada vez mais competitivo.

Samiller acredita que o crescimento do mercado de tábuas de frios, cestas personalizadas e experiências gastronômicas está diretamente ligado às mudanças de comportamento após a pandemia.

"As pessoas passaram a gostar mais de ficar em casa, reunir amigos e familiares. Muitas vezes sai até mais barato comprar uma tábua pronta do que adquirir todos os ingredientes."

Para ela, a gastronomia vai além da alimentação.

"A comida proporciona experiências e aproxima as pessoas."

Entre os períodos mais importantes para a empresa estão o Dia das Mães, Dia dos Namorados e Dia dos Pais.

Segundo Samiller, essas datas representam um aumento significativo na procura pelos produtos.

"Nosso ticket médio cresce bastante. O Dia das Mães ainda é o campeão de vendas, mas o Dia dos Pais também tem muita procura, tanto por cestas quanto por almoços em família."

Ela revelou que a empresa prepara anualmente um catálogo especial para atender à demanda dessas datas.

Depois de anos empreendendo, Samiller afirma que seu maior patrimônio não é financeiro.

"Minha maior conquista foi a liberdade. Liberdade para dizer não, cuidar da saúde, estar com minha família e administrar meu tempo."

Entre os principais aprendizados da trajetória empresarial, ela destaca a importância da gestão financeira.

"É preciso separar a pessoa física da jurídica. Muitas vezes quem trabalha em casa mistura tudo. É importante entender pró-labore, estudar finanças, marketing e manter a constância."

Ela ressalta que o empreendedor precisa compreender que o mercado é feito de ciclos.

"Vão existir meses excelentes e outros mais difíceis. O importante é manter a consistência."

Ao contrário do que muitos imaginam, Samiller afirma que os momentos de queda nas vendas costumam despertar sua criatividade.

"Quando as vendas diminuem, eu fico mais reflexiva, busco referências e penso em novas estratégias. São justamente essas fases que fazem a gente inovar."

Segundo ela, o excesso de estabilidade pode levar à acomodação.

"Se todo dia fosse perfeito, a gente entraria na zona de conforto."

Samiller deixou uma mensagem para quem possui talento, mas ainda não teve coragem de abrir o próprio negócio.

"Estude muito, faça planejamento, pesquisa de mercado e descubra no que você realmente é bom. Busque cursos, troque experiências com outras pessoas e tenha organização."

Ela reforça que o planejamento é indispensável para qualquer segmento.

"Sem planejamento não existe padrão de qualidade. Isso vale para a gastronomia e para qualquer área."

A empresária anunciou novidades para a Più Buono Gastronomia, incluindo o lançamento do catálogo especial para o Dia dos Pais e novos serviços voltados para cafés da manhã, brunch, cestas, eventos corporativos e experiências gastronômicas personalizadas.

"Estamos sempre inovando. Vem muita novidade por aí."